Aus der russischen Küche: Rezept Nr. 19 – Scharlotka (Apfelkuchen)

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Dieser Apfelkuchen kennt in Russland jedes Kind. Das Rezept ist schon sehr alt, meine Mutter hat es oft für mich und meinem Bruder gebacken, und auch ihre Mutter, meine Oma also, hat ihn schon für sie, als sie selber noch ein Kind war, gebacken usw.     😀

Man braucht dafür nur wenige Zutaten, das Resultat ist aber ziemlich groß     😉

Ihr braucht:

3-4 St.                              mittlere Äpfel (keine süße Sorten!)

4 St.                                  Eier (Größe M)

1 Glas (ca. 250 ml)         Zucker und genauso viel Mehl

1/3 Päkchen                    Backpulver

2-3 EL                              Speisestärke

Puderzucker zum Bestreuen

Zubereitung:

Äpfel schälen, den Kern entfernen und in mittlere Stückchen schneiden.

In einer Schüssel Eier und Zucker cremig rühren, danach Mehl, Backpulver und Speisestärke dazu geben und alles zusammen sehr gut nochmals vermischen bzw. verrühren, bis ein ebenmäßiger Flüssigteig entsteht.

Backform einfetten, mit Mehl bestreuen, sodass es den ganzen Fett nur eben abdeckt (Rest ausschütteln). So wird sich das Kuchen nach dem Backen leichter von der Form ablösen. Noch besser, wenn Ihr statt Mehl feiner Grieß dafür nimmt.

Nachdem Ihr das gemacht habt, die Backform mit dem Teig füllen, mit geschnittenen Apfelstückchen belegen und im sehr kurz vorgeheitzten Ofen bei 180°C backen, bis es durch ist (benutzt dafür ein Holzspieß bzw. Zahnstocher und schaut, ob der Teig an diesen noch haften bleibt oder nicht, nachdem Ihr den Kuchen an einigen Stellen durchsticht). Keine Beluftungsstufe, da das Kuchen wegen der vielen Eiern oben schnell verbrennen und drinnen noch flüssig bleiben wird!

Den fertiggebackenen Kuchen müsst Ihr etwas abkühlen lassen und erst dann mit Puderzucker bestreuen.

Tipp: Statt Äpfel kann man selbstverständlich auch eine andere Obstsorte benutzen, nur keine süße, sonst ist es genug des Guten     😀

Lasst es Euch schmecken!

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Das Kätzchen und die Horror – Äpfel       😆

Verlinkt von: http://www.youtube.com

LG.RML

Über Russian Moscow Lady

So "kuschelig" bin ich nun auch wieder nicht ;) :) Wer aber meine russische Seele berührt, der wird einen treuen Freund gewinnen. Für immer.

Veröffentlicht am 15. Dezember 2013 in Russische Rezepte und mit , getaggt. Setze ein Lesezeichen auf den Permalink. Hinterlasse einen Kommentar.

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